【入药部分】 秋季采收果穗，晾晒，打下果实，除去杂质，取成熟果实(小麦)、未成熟果实(浮小麦)，晒干备用。

 

【药材鉴别】 性状 颖果长圆形，两端略尖，长至6mm，直径1.5~2.5mm。表面浅黄棕色或黄色，稍皱缩，腹面中央有一纵行深沟，顶端具黄白色柔毛。质硬，断面白色，粉性。气弱，味淡。商品有时带有未脱净的颖片及稃，颖片革质，具锐脊，顶端尖突;外稃膜质，顶端有芒，内稃厚纸质，无芒。

 

【鉴别】颖果横切面:果皮与种皮愈合。果皮表皮细胞一列，壁较厚，平周壁尤甚;果皮中层细胞数列，壁较厚;横细胞一列，与果皮表皮及中层细胞垂直交错排列，有纹孔;有时在横细胞层下可见管细胞。种皮棕黄色，细胞颓废皱缩，内为珠心残余，细胞类方形，隐约可见层状纹理。内胚乳**外层为糊粉层，其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。

 

果实粉末白色，有黄棕色果皮小片。主要特征:淀粉粒主为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，直径30~40μm，侧面观呈双透镜状、贝壳状，宽11~19μm，两端稍尖或钝圆，脐点裂缝状，复粒少数，由2~4或多分粒组成。横细胞成片，细长柱形，长38~232μm，直径6~21μm，壁含珠状增厚。果皮表皮细胞类长方形或长多角形，长64~216μm，直径16~42μm，壁念珠状增厚。果皮中层细胞细长条形或不规则形，壁念珠状增厚。非腺毛单细胞，长43~950μm，直径11~29μm，壁厚5~11μm。

 

【化学成分】 幼苗中含有Apigenin-di-C-acylglycosides，这种新甙之一是Sinapyl一8一D-galactosyl一6一C一arabinosylapigenin。此外，还含有Vicenin-1.isoscha-ftoside、and schaftoside或者是他们的半乳糖基异构体以及蜀黍苷[Dhurrin，2一β-D-glucopyranosyloxy-2一(4-hydroxyphenyl)一2S-acetonitrile]。叶和杆中含有CH3(CH2)7CHO及其异构体醛和醇类等挥发性物质。

 

种子含淀粉53~70%，蛋白质约11%，糖类2~7%，糊精2~10%，脂肪约1.6%，粗纤维约2%。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。麦胚含植物凝集素。

 

【性味功能】 中药味甘，性凉。小麦:养心安神，除烦。浮小麦:益气，除热，止汗。

 

【主治】 治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦:治自汗，盗汗，骨蒸劳热。

 

【用量用法】 中药30~60g，水煎服;外用小麦面适量，调敷烫火伤处。

 

【宜忌】小麦面畏汉椒、萝菔。

 

未成熟小麦还可入药治盗汗等;小麦皮治疗脚气病。